和風ポテトサラダ（令和8年6月1日号広報掲載）

新じゃが芋の出まわる季節になりました。取れたての新じゃがいもを使い、いつもとはちょっと違う和風ポテトサラダを作ってみましょう。

• じゃがいも・・・2個（300g）
• ゆで卵・・・2個
• 細ねぎ・・・3～4本

• かつお節・・・1パック（5g）
• マヨネーズ・・・大さじ3
• ポン酢醤油・・・小さじ2と1／2

1. じゃがいもの皮をむき、半分に切り柔らかくゆでる。粗くつぶし粗熱をとる。
2. ゆで卵の殻をむく。細ねぎは小口切り。
3. 1にAを混ぜ、2を加える。ゆで卵を大きめに崩しながらざっくりと混ぜ合わせる。

・卵を湯がくとき、鍋の中に塩を入れると殻が割れても白身がちらばりません。