豆乳（牛乳）肉じゃが（令和4年12月1日号広報掲載）

普段の肉じゃがに豆乳（牛乳）を加えることで、ほっこりとまろやかに仕上がります。レンジを使うことで煮込む時間も短縮できます。

• じゃがいも・・・2個
• 人参・・・1／2本
• 玉ねぎ・・・1個
• 合いびき肉・・・60g
• サラダ油・・・大さじ1
• おろししょうが・・・大さじ1

• 鶏がらスープの素・・・小さじ1／2
• 醤油・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1

• 調整豆乳（牛乳）・・・200cc（150cc）
• 絹さや・・・6枚

1. 玉ねぎはくし切り、人参、じゃがいもは小さめの一口大に切っておく。
2. 人参、じゃがいもは耐熱容器に入れ、ラップをして500wのレンジに4分かける。
3. 鍋を中火で熱し、サラダ油をひいてしょうがを炒め、香りが出てきたら合いびき肉を加えて炒める。
4. 肉の色が変わったら野菜を入れ、油がまわる程度に炒め合わせる。
5. Aと豆乳を加え、野菜が柔らかくなるまで蓋をして弱火で10分程煮込む。
6. 器に盛り、絹さやを盛り付ける。

・豆乳（牛乳）は、沸騰させると分離しやすくなるので、沸騰直前に火からおろしてください。

・調味料（A）は、めんつゆに代えても簡単においしく作れます。

・トッピングは、ねぎやグリンピース、枝豆やコーンなどでも彩り良く仕上がります。