ブリの照り焼き（令和2年12月1日号広報掲載）

• ブリ・・・2切（120g）
• 片栗粉・・・小さじ1
• 油・・・小さじ1と1／2
• 酒・・・小さじ1と1／2
• みりん・・・小さじ1と1／2
• 濃口醤油・・・小さじ1と1／2

1. 調味料を合わせておく。
2. ブリの両面に片栗粉をまぶす。
3. フライパンに油をひき、ブリの表になる方を下にして焼く。
4. 八分通り火がとおったら（白く色が変わる）ひっくり返す。
5. 火がとおったらフライパンの余分な油を軽くふき取り、1の調味料を加えてフライパンをゆすりながらからめる。（照りをつける）

ブリの他にも白身魚や鶏肉等に変えてもおいしくいただけます。