豆腐の抹茶蒸しケーキ（さつまいも入り）（平成29年2月1日号広報掲載）

京田辺市の抹茶を使った電子レンジで作る簡単蒸しケーキです。

• 絹ごし豆腐・・・100g
• さつまいも・・・60g

• たまご・・・1個
• はちみつ・・・大さじ3
• グラニュー糖・・・25g
• サラダ油・・・大さじ1
• 牛乳・・・大さじ1

• 小麦粉・・・100g
• ベーキングパウダー・・・小さじ1と1／2
• 抹茶・・・小さじ1

1. 牛乳パックを切って、7cm×7cm×15cmの大きさにする。
2. さつまいもは2／3を小さく刻み、残り1／3をトッピング用の形に切る。
3. 豆腐は軽く水切りしてボールに入れ、泡立て器でつぶす。
4. 3にAを入れて混ぜあわせてから、ふるったBを加えて混ぜ、小さく切ったさつまいもを入れる。
5. 牛乳パックに4を入れ、トッピング用のさつまいもを上に飾り、ラップをかけずに600ワットの電子レンジで5分ほど加熱する。あら熱が取れたら取り出して、好みの大きさにカットする。

(1)口を全開にして、縦長の1面を切り取る。

(2)底面の15cmのところまで、切り目を入れる（赤線のところを切る） 

(4) 底面を折る

レシピサイトクックパッド（http://cookpad.com）にも作り方を掲載。「京田辺市　抹茶」で検索してください。

• 苦味の無い濃い旨みが特徴で、主に茶道や茶寮等で使用されています。
• 過去に農林水産大臣賞を獲得しています。
• 長期保存をしても、風味が持続するのが京田辺抹茶の特徴です。