自家製なめたけ（令和7年2月1日号広報掲載）

えのきと家庭にある調味料で、簡単に作れるお手軽レシピです。

・えのき・・・・・・200g

・醤油・・・・・・・大さじ2

・酒・・・・・・・・大さじ2

・みりん・・・・・・大さじ2

・酢・・・・・・・・小さじ2

（1）えのきは石づきを落として、お好みの大きさに切る。

（2）えのき、醤油、酒、みりんを鍋に入れ、4～5分加熱する。

（電子レンジで調理する場合は、耐熱容器に入れふんわりとラップをし、600Wで4分加熱する。）

（3）（2）を混ぜ合わせ、汁気がなくなるまでほどよく加熱する。

（4）火を止めて酢を回し入れ、全体を混ぜ合わせる。

・最後に酢を入れるので味が引き締まり、さっぱりと食べられます。

・冷蔵庫で1週間ほど保存できます。