きのことツナの炊き込みご飯（令和3年10月1日号広報掲載）

秋が旬のきのこを使ったメニューです。きのこにタンパク質が豊富なツナ缶を加えて、炊飯器に入れるだけでできる簡単主食です。

• 米・・・2合
• ぶなしめじ・・・100g
• エリンギ・・・100g
• ツナ缶（油漬け）・・・一缶（70g）
• 白ごま・・・少々
  
• 青ネギ・・・少々

• 調理酒・・・大さじ1
• 濃口醤油・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• 塩・・・小さじ1／2

1. 米は研いでざるに上げておく。ツナは油をきっておく。しめじは石づきを切り小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。
2. 炊飯器に米とAを入れ、2合の目盛りまで水を加えて軽く混ぜ、具材をのせて炊く。
3. 炊きあがったら全体を混ぜ、器によそい、白ごまと小口切りにした青ねぎを添える。

・きのことツナからうま味が出るので、出汁いらずのレシピです。

・きのこは椎茸や舞茸などに変えてもおいしくいただけます。