夏野菜のナムル（令和5年8月1日号広報掲載）

「ナムル」とは、野菜を茹でごま油で味付けした韓国定番の家庭料理です。

ナス、ピーマン、ミニトマトを使って三色の色鮮やかなナムルを紹介します。

ナスのカリウムで夏バテ予防！ ピーマンのビタミンCで紫外線と老化防止！そして、ミニトマトのβカロテンやリコピンで生活習慣病の予防！  　

三種の野菜をごま油で混ぜて、サラダ感覚でいただける一品です。

• なす・・・2本（200g）
• ピーマン・・・2個（40g）
• ミニトマト・・・4個（40g）

• ごま油・・・大さじ1
• 醤油・・・大さじ1
• 酢・・・小さじ
• 砂糖・・・小さじ1

1. ナスとピーマンはヘタと種を取り、一口大にする。
2. (1)にラップをふんわりかけて、600Wのレンジで3分加熱する。
3. (2)が熱いうちにAで和え、半分にしたミニトマトを添える。

• お好みの野菜で代用できます。 
• 加熱時間やごま油の量もお好みで調整してください。