デコレーション寿司（平成24年12月1日号広報掲載）

　今月紹介するのは「デコレーション寿司」。

　タッパーやケーキ型などでつくる押し寿司です。

　型からはずしたときの感激は、押し寿司ならではの体験。

　簡単で栄養バランスもよく、これからの季節、みんなが集まるときにおすすめのレシピです。

米・・・・・・・・3合

だし昆布・・・5cm角　1枚

ツナ缶・・・・・大1缶

卵・・・・・・・・3個

さやいんげん・・・150g

絹さや・・・・・・・20g

にんじん・・・・・1／4本（20g）

酢・・・・90cc

砂糖・・・大さじ2

塩・・・・・小さじ1／2強

砂糖・・・・・大さじ1

しょうゆ・・・大さじ1

みりん・・・・大さじ1

酒・・・・・・・大さじ1

砂糖・・・・・・大さじ1

塩・・・・・・・・少々

砂糖・・・・・・大さじ1

容器：18cm角くらいのケーキ型や密封容器などを準備

（1）米に出し昆布を加えて硬めに炊く。炊けたら昆布を取り出し、

　　　合わせ酢をまわしかけ、ごはんを切るように混ぜる。

　　　ぬれ布巾をかけて冷ます。

（2）ツナ缶の汁をきり、鍋にAの調味料とともに入れ、炒る。

（3）  卵をほぐし、Bの砂糖、塩で調味し、薄焼き卵を焼き、せん切りに　

　　　する。

（4）さやいんげん、絹さやは筋を取り、塩ゆでする。絹さやは7mm

　　幅の斜め切り、さやいんげんは斜め薄切りに。にんじんは薄く輪切り　　

　　にして花形に抜き、かぶるくらいの水とCの砂糖を入れ、ゆでる。　

（5）容器に卵、ごはんの半量、ツナ、さやいんげん、残りのご飯の順に

　　　重ねる。ラップをのせて均等に押す。

（6）皿にひっくり返し、にんじん、絹さやを飾る。

　　切り分けていただく。