きのことパプリカのガーリックマリネ（令和6年6月1日号広報掲載）

暑い日におすすめのさっぱりとした一品です。

レンジで簡単に作れます。

• 舞茸・・・80g
• えのき・・・80g
• しめじ・・・50g
• パプリカ・・・50g
• 枝豆・・・30g
• オリーブオイル・・・大さじ1

• 酢・・・大さじ1と1／2
• 水・・・大さじ1と1／2
• 砂糖・・・大さじ1
• 塩・・・小さじ1／4

・醤油・・・大さじ1／2

・おろしにんにく・・・小さじ1／2

1. きのこは一口大、パプリカは細切りに切る。枝豆は茹でておく。
2. きのことパプリカを耐熱ボウルに入れ、オリーブオイルを回しかけ、ふんわりラップをして、電子レンジ（600W）で3分30秒加熱する。
3. Aを電子レンジ（600W）で30秒加熱して、砂糖と塩を溶かす。
4. (2)に茹でた枝豆と(3)とBを加え、冷蔵庫で冷やす。

きのこはお好みで変えてもおいしくできます。